Informacije

Endive tatin karameliziran z balzamičnim kisom

Endive tatin karameliziran z balzamičnim kisom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ta recept za endivno tatino, ki je okusno karameliziran z balzamičnim kisom, je nežen in svež.

Sestavine za 4 osebe

  • 300 g moke
  • 150 g polsoljenega masla
  • 1 ščepec soli
  • 5 cl vode pri sobni temperaturi
  • 1 kgendivija
  • sok ½ limone
  • 40 g polsoljenega masla
  • 3 žlice. žlice rjavega sladkorja
  • 20 cl balzamičnega kisa
  • Sol, sveže mlet poper

> Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline cikorije

Endive tartin in balzamična karamela

Za krhko pecivo:

  • V skledi zmešajte moko, nasoljeno maslo, narezano na koščke, ščepec soli in komaj dovolj vode.
  • S konicami prstov mešajte, dokler ne dobite gladke kroglice.
  • Postavite v hladilnik za približno 1 uro.

Pripravite endivijo:

  • Odstranite jedro in prve liste z endivije. Operite jih, limonirajte. Prerežite jih po dolžini na polovico.
  • Skuhamo jih v ponvi z 20 g masla. Potresemo jih z 1 žličko. žlice rjavega sladkorja, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15 do 20 minut (obrnite jih na polovici kuhanja).

Pečico segrejte na 200 ° C (6./7.).

  • Razvaljamo krhko pecivo. Testo razrežite tako, da lahko pokrije kalupe za pite. Rezerva.
  • Strani in dno posode s pomanjkanjem namažite s 5 g masla.
  • Postavite kuhano endivijo in jih zategnite. Rahlo solimo in popramo, pokrijemo s krhkim pecivom.
  • Kuhajte 45 minut.

Medtem pripravimo balzamično karamelo:

  • V ponev segrejte balzamični kis in preostali del rjavega sladkorja. Zmanjšajte na zelo šibko toploto in opazujte kuhanje.
  • Ko kis postane sirupast, ga odstavite. Ko je pripravljeno za postrežbo, dodajte 15 g polsoljenega masla.
  • Pito obrnite in postavite na servirni krožnik.
  • Zalijte z balzamično karamelo in uživajte.

> Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline cikorije

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Windset Farms: Apple Endive Tarte Tatin with Chef Ned Bell (Junij 2022).


Komentarji:

  1. Abd Er Rahman

    in si mu poskušal pisati v PS. tako bolj zanesljiv))

  2. Dashura

    Didn't understand very well.

  3. Julius

    Verjamem, da se zmotiš. Pogovorimo se o tem.



Napišite sporočilo