Recepti za hrano

Cancalaise goveji file

Cancalaise goveji file


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tukaj je srečen zakon med kopnim in morjem s tem okusnim receptom iz govejega rezanca iz govejega mesa.

Sestavine za 4 osebe:

  • 4 goveji fileji (po 160 do 180 g)
  • 12 skodelic ostrig
  • 70 g masla
  • 3 šalotke
  • 10 cl vermuta (ali Noilly Prat)
  • 1 žlica žlica sojine omake
  • 1 limona
  • 1 žlica oljna juha
  • Sol poper

Cancalaise goveji file

- Odpri ostrige. Izvlecite meso. Filtrirajte in vodo iz vsake ostrige nalijte v ponev. To vodo zavremo, ostrige lovimo 20 do 30 sekund. Odstranite jih in zadržite vodo.

- Šalotko olupimo, operemo in nasekljamo.

- V loncu stopite 10 g masla, položite vanj in 3 minute potite nasekljano šalotko.

Prilijte Vermouth, sojino omako in vodo iz ostrig. Zmanjšamo, dodamo nekaj kapljic limone in omako stepemo s 30 g masla. Obdrži toplo.

- 8 poširanih ostrig grobo sesekljajte z nožem (ostale 4 rezervirajte cele), jih dodajte omaki.

- V ponev položite 30 g masla in olja, prežgite fileje in kuhajte do želene stopnje.

- Fileje, premazane z omako, položite na vroče krožnike, vsake prelite z poširano ostrigo.

Kuharjev BBA

To jed lahko spremljate z majhno zelenjavo (vrhovi cvetače, korenja, ožiljeni por ...) ali kašo

krompir.

Besede iz kuhinje

Vmešajte maslo : na majhne koščke dodajte zelo hladno maslo, da dobite gladko omako.

Zmanjšajte : tekočino uparimo, da koncentriramo okus živila, tako da ga zavremo.

Pot : odstranite vegetacijsko vodo z zelenjave, tako da jo nežno segrevate, ne da bi obarvali maščobno snov, da koncentrirate okuse.

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: ! - Cooking Outside (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Dulmaran

    Menim, da se motite. Pogovorimo. Pošljite mi e -pošto na PM, pogovorili se bomo.

  2. Tygolmaran

    Oprosti, ampak mislim, da delaš napako. Predlagam, da o tem razpravljamo. Pišite mi na PM, se bova pogovorila.

  3. Deoradhain

    Ideja počaščena

  4. Barrett

    I think, that you are mistaken. Lahko zagovarjam položaj. Pišite mi v PM, razpravljali bomo.



Napišite sporočilo